Fik lige lyst til at lave en gang brombær syltetøj.Syltetøj er tyndere end marmelade og var i middelalderen en luksus og en ret dyr spise på grund af den meget dyre sukker.
Sukker er stadigvæk dyr,men dog til at betale.Jeg synes, det er lækkert med hjemmelavede ting,det være sig mad men også pynteting til hjemmet og bagværk og strikke/hæklede ting til ungerne. Forskellen på syltetøj og marmelade er også,at marmeladen oftest er tilsat et fortykningsmiddel og bærene er mere udkogt end i syltetøj.Min opskrift på de viste 4 glas syltetøj er som følger :
Ingredienser :
Ca.1 kg rengjorte brombær
ca.500gr.sukker
1 stang vanilje.
2 tsk.melatin
Du skal bruge 4 rengjorte glas skyllet i atamon ( 4 tsk.atamon i 2dl.kogende vand).
- Kom brombærerne i en gryde lagvis med sukkeret.Hold 4 spsk sukker tilbage.
- Del vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en kniv.
- Mos vaniljekornene sammen med de 2 spsk. sukker.Og kom det ned til brombærene.
- Kog den udhulede vaniljestang med.
- Det hele småkoger 10 min ca.
- Tilsæt 2 tsk.melatin blandet med de sidste 2 tsk.sukker ned i brombærene
- Koges sammen ca 2-3 minutter
- Skummet tages fra med en spiseske
- Den udhulede vaniljestang tages op
- Smages til...tilsæt evt. mere sukker
- Syltetøjet hældes straks på de rengjorte glas
- Sæt låg på.
Kan også anvendes i en stiftpisket fløde og lægges imellem lagkagebunde eller til vafler og is..Ja,eller andestegen
