Den gamle dukkevogn er fundet frem igen og blevet støvet lidt af. Overvejer,om der skal sættes blomster i den eller en af min store porcelænsdukker skal sidde i den.Synes egentligt,den er meget dekorativ bare som den står der i solen ved havebassinet uden noget i.

 Hindbær roulade lavet med æg fra min søn´s fritgående høns.Derfor har min roulade denne smukke gule farve.

En roulade er nem at lave.Du kan putte fyld i  efter behag og humør. Jeg har også lavet denne grunddej med fyld af fløde og friske jordbær.Næste gang jeg laver den skal det være med friske blåbær og tilbehør i form af blåbæris...bare en lille kugle.

Roulade

3 æg    (gerne frisklagte landæg ...fordi de smager bedre og har en dejlig solgul blomme)
125 gram sukker
50 gram kartoffelmel
1 spsk. mel (med top på)
2 tsk. bagepulver
50 gram smeltet margarine

Fyld

300 gram frossen hindbær (bør opvarmes 1 minut i gryde...Af sundhedsmæssige årsager).
4 spsk hindbærsyltetøj

Tilbehør
Flødeskum

1. Pisk æggehviderne meget stive,drys sukkeret i lidt ad gangen og pisk hele blandingen godt sammen.
2. Vend æggeblommerne forsigtigt i .Stille og roligt,så du ikke slå luften ud af æggehviderne og ødelægger ,du får en luftig roulade. Kartoffelmel,bagepulver og mel blandes sammen og sigtes ned i æggehviderne og sukkeret sammen med den smeltede margarine.
3. Dejen kommes i en smurt bageform ca. 30x40 cm og bages i 200 grader i 10 minutter. Jeg lægger bagepapir i min bradpande og smører det med margarine.Nemmere,når du skal vende den over på det sukkerdryssede papir senere.
4. Vend den bagte rouladebund over på et sukkerdrysset papir.(rigeligt med sukker på )
5. Læg et fugtigt viskestykke henover
6. Lad bunden afkøle inden du hælde fyldet på
7. Bland fyldet. 
8. Træk papiret af bunden.
9. Kom fyldet på bunden og rul den sammen til en roulade
10. Pisk fløden og server den til hindbær rouladen.

Og nu skal der smages

.................TIPS ! ............ Jeg sætter altid mit bagepapir fast i bradpanden med tøjklemmer mens jeg hælder dejen i .Ellers ruller det sammen og det gider jeg ikke.Så løsner jeg klemmerne og smører dejen helt ud til kanterne.

Florentinsk rejeroulade m/.rød kaviar dressing

FLORENTINSK  REJEROULADE MED RØD KAVIAR  DRESSING ( lækker forret)

Til 4 personer,som spiser normalt.

Ingredienser 

50 gram smør eller margarine
1 dl . mel
2 dl. mælk
2 dl fløde
80 gram frossen spinat
1 tsk salt
½ tsk bagepulver
3 æggeblommer
3 æggehvider

Fyld 

1 dl. creme fraiche
1 dl mayonnaise
2 spsk. frisk dild
2 spsk. frisk purløg
200 gram rejer uden skal

Pynt 
Ciron i tynde skiver
Frisk dild og frisk purløg


Rouladen laver du i et snup tag på denne nemme måde.

1. Bag smør og mel sammen i en gryde.Hæld mælk og fløde  i  under stadig omrøring/piskning og lad det koge sammen i nogle minutter.
2. Tag gryden af varmen.
3. Pres væden ud af den optøede spinat og hak den meget fint med en kniv. Inden du rører den i gryden sammen med æggeblommerne,bagepulver og salt.
4. Pisk æggehviderne meget stive og vend dem meget forsigtigt i blandingen.
5. Fordel dejen på en bradpande ( ca. 30x40cm) ,hvor du har lagt et stykke velsmurt bagepapir (smør margarine på papiret) 
6. Rouladen bages  ved 200 grader  i ganske almindelig ovn i 20-25 minutter.

Rouladebunden hæver voldsomt op i ovnen..måske revner den...Den skal nok blive fin alligevel.

--------------

Løft forsigtigt bagepapirer med den bagte rouladebund ud af bradpanden og  lad den afkøle under et fugtigt viskestykke.  Det gør blandt andet,at rouladen køler hurtigere ned og ikke bliver hård og dermed svær at rulle rundt med fyldet i.

Fyldet laves sådan
----------------

1. Rør creme fraichen og mayonnaisen sammen og fordel det på bunden.
2. Drys med fintklippet dild og purløg
3. Hak ca 150 gram rejer grodt med en kniv. Gem resten til pynt

-----------------------

1. Fordel de hakkede rejer på rouladebunden
2. Rul forsigtigt bunden sammen til en roulade. Bagepapiret bruges som hjælp,når du ruller.
3. Pak rouladen ind i staniol eller plastfolie og sæt den i dit køleskab i et par timer.
4. Skær rouladen i pæne skiver og pynt med resten af rejerne ,citronskiverne og klippet dild og purløg.

------------------------------------
RØD KAVIAR DRESSING

2 DL. CREME FRAICHE
ET GLAS RØD KAVIAR
SALT OG PEBER

BLAND DET HELE SAMMEN
------------------------------------------------------------------------

EN IDE´ !

PRØV OG LAV EN ROULADE  OG TILSÆT SKINKESTRIMLER I STEDET FOR REJER. OG KOM FINT KLIPPET DILD OG PURLØG I DRESSINGEN I STEDET FOR RØD KAVIAR.

                                                BEDSTEFARSKÆG MED MARENGS


Bedstefarskæg med marengs minder mig om min barndom. Min far,der ellers var slagter var også utrolig god til at bage.Ofte bagte han denne her lækre kage til os. Selvfølgelig med friske æg fra vores egne høns. Her får du opskriften på kagen og lidt vejledning til, hvordan du laver kagen.God fornøjelse :)

Ingredienser:
125 gram smør
125 gram sukker
    4 æggeblommer
300 mel (hvede)
    2 tsk. bagepulver
    ½dl. mælk (gerne sødmælk)
Fyld:
Jordbær /rabarbersyltetøj  (brug friske rabarber eller syltetøj efter smag)
Marengs:
     4 æggehvider
250 gram sukker

Bagetid 2x15 minutter 170 grader.

Smørret røres godt sammen med sukkeret.Evt.på røremaskine.

Tag en grydeske og rør æggeblommerne i et ad gangen.Rør godt  indimellem. 

Mel og bagepulver sigtes sammen og røres i skiftevis med mælken.

Dejen fyldes i en smurt bradpande , som har størrelse ca. 23x33 cm. 

Kagen forbages ca. 15 minutter ved 170 grader C i almindelig ovn.Bages indtil overfladen er  stiv og let gylden.

Mens kagen bages de 15 minutter gøres marengsen klar.Æggehviderne piskes godt stive. Og 4 spsk. sukker piskes i.Resten af sukkeret vendes forsigtigt i.

Kagen har nu bagt i 15 minutter.Den tages ud af ovnen og afkøles  ganske kort tid.

Jordbær rabarbersyltetøjet smøres i et jævnt lag udover kagen,så  hele kagen dækkes.

Marengsen fordeles udover hele kagen. Kagen sættes atter i ovnen og bager ca. 15 minutter til marengsen er  gylden og sprød.

Kagen er færdig og tages ud af ovnen.

Skær kagen ud i fine stykker og spis den.....Velbekomme.

Der skal egentligt ikke så meget til for at skabe lidt hygge på sofabordet. E t sødt lille træ og to glas evt.gamle syltetøjsglas til fyrfadslys stillet i holdere lavet af  metal. En  gammel zinkbakke ,hvor jeg har stillet to smukke fyrfadslysestager,en gammel krystalvase med blomster..Her er brugt hvide ranunkel og grønne krysantemum.Smukt og dekorativt.

                                

Meyer´s holder åbent  lørdag 4. maj fra kl 10:30 - 13:30  

De gamle zinkbaljer ser skønne ud, når de er tilplantet med forskellige krydderurter. I denne balje er plantet  purløg,salvie,oregano og timian.

Så er de gamle petroleumslamper fundet frem fra gemmerne her hos mig.For jeg synes,de fortjener  en renæssance.(Renæssance ,som i sin oprindelige italienske form betyder " genfødsel" ). Lamperne er gamle og smukke og spreder hygge og varme i hjemmet.De giver ikke voldsom meget lys fra sig...så de er mest til hyggebelysning.En sommeraften,hvor mørket falder på, er det en god ide´ at tage petroleumslampen med i haven og stille den på havebordet...hygge og varme på en og samme tid.

Petroleumslampen blev brugt fra 1860´erne og frem til de elektriske lamper fortrængte den fra begyndelsen af 1900 tallet.Hvem, der opfandt lampen vides ikke med sikkerhed.Man regner med den polske farmaceut Jan Jo´zef Ignacy Lukasiewicz (1822-1882) for at være petroleumslampens "far".

De gamle lamper,som er orginale og uændrede er de dyreste og  nærmest liebhaveri.Er de først lavet om til strøm.er deres værdi betydelig lavere.

Nu vil jeg hælde lugtfri petroleum på mine smukke nostaltiske lamper fra en forgangn tid og nyde den hygge og varme, de spreder i mit hjem.....