Leg med flintesten

Leg med børnene - udfordre og dril dem. (bare lidt...det tager de ikke skade af).

Dette her er en ud i naturen leg sammen med mor og far. Formålet er selvfølgelig at komme ud og få  frisk luft og være sammen som familie.Her skal I gå på opdagelse sammen.I skal finde "De vises sten".

Børn elsker jo Harry Potter.Han går jo på Hogwarts Skole for at lære om heksekunster og troldmandsskab. Det ved ungerne alt om. Harry Potter har jo "De vises sten" i lommen.Og de knistre,når de slåes mod hinanden.Men,hvad er det egentligt for nogle sten ? Øh ! Er det mon  et mineral, en bjergart eller hvad ? Sådan nogle magiske sten må I da bare finde....Og du fortælle ungerne en lille (løgn) historie,at du har hørt, hvor stenene kan findes.
Ungerne tror, du er blevet skør :-)
Lav en aktivitet, hvor hele familien samler sjove sten op og ser om de gnistre,når to sten slåes mod hinanden.... sådan som Harry Potter´s sten gør...
Du skal selvfølgelig gå efter de sten,som i folkemunde kaldes for ildsten.Ildsten er også kendt som flint eller flintesten.Flintesten er en hård sten hovedsaglig bestående af kvarts med et glasagtigt udseende.Det er et geologisk materiale af bjergart (sedimentære).Når man slår de to sten sammen gnistre det.
Ungerne synes sikkert det er møgtræls,de ikke finder "de vises sten" he he
Du skal jo ikke afsløre din hemmelighed, førend det bliver mørkt. For så kan ungerne bedre se gnisterne,der kommer fra stenene...og de vil undre sig....Hokus pokus...far eller mor kan gøre som Harry Potter....he he...Lad dem blot undre sig.....

Stjernekiggeri en super god aktivitet for alle aldre ..prøv det i vinterferien.

Vinteraften´s aktivitet med børnene.
Børn er vilde med udendørs aktivitet sammen med far og mor. Derfor vil jeg foreslå, at I laver denne aktivitet med børnene.Den er for lidt større børn...fra 3 klasse og op...men,de mindste kan også lære af den :-)
Og familien er samlet om noget andet end bare fjernsynet og slikskålen.
Stjernehimlen
Når vinteraftenerne er lange og når månen ikke er oppe er aftenerne mørke og ungerne keder sig.Det bliver tidligt mørkt og når det er mørkt og koldt træder stjernehimlen tydeligere frem og viser de flotte og smukke stjernebilleder på himlen.Stjernernes mønstre danner baggrund for mange fortællinger,især fra den græske mytologi.For at kunne forestille og ligefrem huske stjernebillederne,vil det være en god idé at have hørt nogle af disse ofte drablige fortællinger. Og ungerne er vilde med dem.Især heltesagnene om Herkules.Der findes gode tegnefilm om Herkules.

Hvis man en vinteraften med helt klart vejr,ofre blot ½ time og lidt varmt tøj (måske senere hjemmebagte boller og varm kakao),kan man se mange spændende ting på stjernehimlen.

    Det kræver naturligvis, at man ved,hvad man skal se efter ...med mindre man selvfølgelig bare gerne vil nyde synet.Med det blotte øje kan du se 2-3000 stjerner. Det vil være rigtig smart at bruge en ganske almindelig kikkert,hvis du har sådan en.Hvis man skal have noget ud af, at se på stjernerne,er det vigtigt først at kunne orientere sig på himlen.Det er ikke særlig svært,hvis man tager udgangspunkt i et stjernebillede man kender...det kunne fx. være Karlsvognen,som de fleste voksne kender og som altid er let at få øje på.Brug den som udgangspunkt og find Lille Bjørn med Nordstjernen, Cassiopeia,Svanen,Løven,Pegasus og Sommertrekanten, der består af en stjerne fra hver af de tre billeder: Svanen,Lyren og Ørnen.Om vinteren bruger man Orion som udgangspunkt. Og så kan man derfra lede videre...Men, det er rigeligt at starte med de ovennævnte,som helt sikkert er de nemmeste at finde på stjernehimlen. Er man forsynet med et stjernekort...(som jeg har vist længere oppe på siden) bliver det meget nemmere.Stjernekort læses mod syd.

Gå nu ud i mørket med børnene og se om I kan genkende nogle af de stjernebilleder, jeg har tegne ind på billedet over teksten.                                                                                                      

Få dit eget  planetarium på din computer.Nyd nattehimlens flotte stjerner og planeter,rejs gennem tid og sted og opdag stjernebilleder og himmelfænomener .Du kan ganske gratis downloade programmet Stellarium til din pcér.

 http://www.stellarium.org/

Her er min egen stjernekikkert afbilledet...Står til udstilling derfor er det øverste stykke af kikkerten taget af....

                                                                                                                                                          

Bulgur med æbler og karry

Bulgur er en populær spise her i huset.Jeg laver den i flere variationer,da min svigersøn er vegetar.Bulgur er knækkede og forkogte hvedekorn.De er meget nemme at arbejde med.Og så smager de super godt.Kan bruges i stedet for ris.Kan anvendes til de fleste retter som tilbehør.Man kan blande mange forskellige ingredienser i den kogt bulgur.Eksempelvis æbler,ærter,majs,squash,agurke,hvidløg osv.Kun fantasien sætter grænser.
Bulguren skylles meget grundigt, inden du bruger den.Der kan nemlig forekomme enkelte småsten deri.(alt for dyrt i tandlæge regninger,hvis du knækker en tand).

Bulgur til 2 personer

2 dl bulgur koges i 4 dl vand.
Kogetid : 10-12 min. (hold øje med det... bulguren suger vandet til sig og pludselig kan det brænde fast i gryden).

Jeg lader det afkøle lidt .
I mens skræller jeg 3-4 æbler
Som skæres i fine små tern
Æblerne tilsættes den let afkølede bulgur.
2 tsk. karry tilsættes.Jeg har brugt indisk karry (Kom gerne mere i ,hvis du er til stærk mad) 
Det hele blandes sammen og smages til med lidt salt.
Bulgur med æbler og karry smager godt både koldt og varmt.
Og sundt er det også :-)
Bulgur kan købes de fleste steder.Jeg har købt mine hos Rema 1000. 400 g.bulgur koster ca 15-20 kr.

For et par år siden købte jeg en gine.Jeg bruger den,når jeg laver omforandringer på mit tøj.Jeg er den type,der ikke gider bruge tid på at prøve 30 sæt tøj, inden jeg skal i byen.Derfor trækker jeg min gine i tøjet.For at se, hvordan min tøj sammensætning ser ud.Nogle gange sætte
jeg sko og støvler op ved siden af.Eller hænger tasker og smykker på ginen...Nemt og praktisk. Ginen står også pænt i soveværelset med sjove hatte på og pynter lidt op :-)
Her er min gine udklædt i min sorte kjole af skind med et tørklæde i dyreprint.Måske tager jeg det på i morgen...... -
En gine koster fra 499,- Kan eventuelt købes på Gul og Gratis til meget mindre.

Du kan eventuelt lave din brune sovs til flæskestegen på denne måde.Den smager faktisk godt.
Den lette måde at lave sovs på :

Smelt ca 35 g margarine
Pisk 2 spsk. mel i
Tilsæt stegeskyen fra din flæskesteg (evt.gennem et dørslag)..rør godt for at undgå klumper.
Tilsæt 2½ dl kogt kartoffelvand (varmt og direkte fra gryden ...Husk at salte dine kartofler).
Min mor synes,det er ulækkert at bruge kartoffelvand i sovs.Det synes jeg ikke. Kartoffelvand er sundt..Og min bedstemor gjorde det ;-)
Nå,men tilbage til sovsen.
Der skal røres kraftigt nu...for ! når du hælder den varme kartoffelvand i... bliver sovsen tyk og det går stærkt.Synes du,det går for stærkt..så tag blot gryden af komfuret og rør det sammen.Bliver det for tykt..hæld lidt vand i.
Nu skal det stille og roligt have er opkog..og du bliver der altså og pisker og pisker.
Tilsæt madkulør - til sovsen har den ønskede brune farve.
Smages til med groft salt.
Der ca.til 3-4 personer,som ikke frådser med sovsen :-)

Svinekam uden ben ca 1500 g med Sydesalt (til 4 personer).
Fremgangsmåde  Gnid salten godt ned i sværets ridser.Steges ved 200 grader ( i forvarmet ovn) til stegen har en centrumtemperatur på 65 grader - ca. 1-1½ time. Du skal ikke nødvendigvis anvende fedtstof til bradpanden.Det gør jeg aldrig. Undervejs tilsætter du ca. 2 dl. vand til stegen.Jeg tilsætter altid først vandet, når jeg kan dufte stegen i mit køkken.Så har du noget at lave sovs af.Stegen må aldrig løbe tør for væske.Stegen efterbrunes ved 250 grader til sværen er knasende sprød og lækker.Ca. 10 minutter..Men, hold øje med den ;-) I aften serverer jeg hvide kartofler,brun sovs og selvfølgelig rødkål til (mums).
Den sydesalt jeg anvender i dag er fra Mariager Sydesalt.Det er et rent naturprodukt og indeholder flere mineraler end industrielt fremstillet salt.Foruden natriumklorid indeholder sydesalt blandt andet
magnesium,calcium,kalium og sulfat. Der er 39% sydesalt, 32% knust sort peber, 14% timian, 7% persille, 5% merian og 3% laurbærblade i den blanding, jeg anvender i aften.
Er sydesalt så anderledes, end den salt man anvender ved middagsbordet normalt ? Ja, det er den faktisk.Sydesalt er fremstillet af havvand, der foruden natriumklorid indeholder blandt andet magnesiumklorid,calcium og mineraler.Bordsalt består kun af natriumklorid...fordi de andre bestanddele er fjernet fra fabrikken.

Sydesalt kan købes hos Mariager Saltcenter eller bestilles over nettet.
http://www.saltcenter.com/netbutik/

Sankthansurt..

                         Kan jeg få en aflægger af din staud ? Hvad er det forresten lige for en ?                
Kære genbo.Det er en Sankthansurt eller en Kærlighedsurt og faktisk også en lægeplante. Nå !     
I gamle dage blev den kaldt en kærlighedsurt,da den kunne (troede man) varsle om kærlighedsforhold.Og, det var jo ikke helt uinteressant vel ! Man kunne tjekke ,hvor man kunne finde en kæreste, hvis man nu manglede sådan en.Ungmøen eller gammelmøen eller måske ligefrem ungersvenden skulle blot plante nogle Sankthansurt stiklinger i stråtaget.Og voksede de videre, fik man sig en kæreste.Kæresten skulle findes i vækstretningen.Og kom der sideskud,ville der sørme også komme børn.Jeg tror,det var sådan en pigeting den gang..Jeg ved det selvfølgelig ikke.Har du hæmorider ? Nej tak...jeg vil ikke vide det :-) Men,har man hæmorider.Du ved,små blodfyldte knuder nær-i- og omkring anus,så kan Sankthansurt også hjælpe mod dem.(Hvordan du helt konkret gør, det ved jeg sørme ikke helt)Køb hellere noget på apoteket.Urten blev dog mest brugt mod brandsår - man smurte væsken fra bladene på såret.I dag bruger nogle Aloe Vera til den slags..Sådan en plante har jeg faktisk også.
Sankthansurten er jo en sukkulent..Hvad for en fætter ? Du ved, en plante med saftige kødfulde rødder,blade og eller stængler.Nååå ! Den kan vokse på meget tørre steder og behøver ikke meget vand."Pluk dig en stor buket",kære genbo.Den pynter flot i stuen og buketten holder i meget lang tid uden at blive rigtig slatten.Hos mig få den ikke en gang vand i vasen. Sankthansurt er min yndlings efterårs staud - Jeg deler den gerne med dig :-)

Saml æblerne op og brug dem på en super nem måde.Mange steder ligger gode og sund gamle æblesorter på jorden og rådner op.Der er synd og skam.Skynd dig at brug dem inden sneglene æder dem.Du kan eksempelvis bage denne ultra let lavet kage til ungerne.Og ungerne elsker at komme ud i naturen og hjælpe dig med at samle æblerne op.God aktivitet. Fra træet- til jorden -til bordet :-)
Bedste Mariann´s æblekage til 4 personer,som spiser normalt ;-)

Smuldredej:
200 g mel
200 g sukker
200 g margarine
Smulder margarine,sukker og mel (skal ikke æltes sammen)

Skræl 1 kg æbler
Fjern kernehuset
Skær æblerne i mindre stykker
Smør en aluminiumsbakke (den fra lørdagskyllingen har en passende størrelse)
Læg æblerne deri
Bland 1 spsk. kanel med 4 spsk.sukker.Drys det i et jævnt lag udover æblerne.
Fordel nu smuldredejen henover æblerne,så de dækkes helt.
Drys med 4 spsk. perlesukker og 50 g mandelflager.

Bages ca. 35 minutter på 200 grader i forvarmet ovn.
Spises kold eller lun med creme fraiche på..Du kan sagtens anvende andre frugter end æbler til kagen.
Nemt og lækkert.

Fødselsdags lagkage til min datter med hjemmelavede lyse lagkagebunde.Lagt sammen med en hjemmelavet hindbærmoussé og smurt med en fast chokolade smørecrem og pyntet med indfarvet fondant i en lyslilla pastelfarve.

Can-Can tid

Tørklæde tid
Strik dig et sødt can can tørklæde til en kold tid eller glæd din bedste veninde ved at strikke et til hende.Jeg strikkede det på billedet viste tørklæde i sort og brun garn til mig selv.Bagefter strikkede jeg et i hvidt garn til min mor.
Garnet kan købes på nettet og hos visse garnbutikker.Mit garn er købt på "det blå marked" i Låsby.Sælges ofte på kræmmermarkeder rundt omkring i landet.Koster ca.70,- til et helt tørklæde.
Vigtig viden :-)
Båndgarnet Can Can har en ret- og vrang side.Når du strikker, skal retsiden vende op mod dig selv.Vrangsiden er den glatte side af garnet uden åbning.På den måde vil kanterne rulle op og give flæseeffekt.
Jeg strikkede mit tørklæde på rundepinde.Det tog ca. 2 timer,mens mændene spillede kort.Du skal starte med at binde en knude på garnet...derefter samles der op til masker i båndgarnet. Ikke så svært,som det måske ser ud til at være...Klø på :-)

                                                                                                                                                                                                                                
Hyggeboller klar til servering med ost og æble-jordbær marmelade til
 

                                       Ingredienserne findes frem til søndags hyggebollerne

Søndag er tid til hygge.
I dag bages der hyggeboller til farmand.Det er jo lidt efterårskold i dag ,så den står på hjemmebagte boller og varm kakao.Jeg synes,du skulle prøve disse nemme og velsmagende boller.Et hop og et spring og de er lavet :-)
Hyggeboller :
1  1/4 dl mælk
50 g gær
125 g margarine
ca. 300 g mel
1 tsk. sukker
½ tsk. salt
evt. en lille smule kardemomme
1 æg til pensling
Bagetid ca.15 minutter ved 200 grader i forvarmet ovn.

Mælken lunes,gæren udrøres heri. Margarinen smuldres i melet. Mælken,sukker og salt tilsættes og dejen æltes godt igennem. Dejen deles i 12 stykker,der formes til boller.
Stilles til hævning på den smurte bageplade (evt.bagepapir) i 15 minutter.Jeg bruger næsten altid sprayfedt til mine bageplader.Nemt.Sprayfedt kan købes i mange supermarkeder eller hos Specialkøbmanden. En lille spray koster ca. 40,- og der er til rigtig mange gange.
Pensles med æg. Jeg pensler bollerne 2 gange. Første gang, inden de kommer i ovnen - men, også straks de kommer ud af ovnen igen.Det giver en smuk glød,synes jeg.

Chokoladekage med hvid fondant i to etager. Kagen er smurt med en lækker smørcrem inden den forholdsvise tyndt udrullet fondant lægges på.Dæk hele kagen godt med smørcrem ellers kan den brune chokoladekage ses igennem den hvide fondant.Roserne og bladene er lavet i fondant,som er indfarvet med lyserød og grøn pastelfarve.Rose bladene er lavet af 6 små kugler fondant, som rulles tyndt ud og formes i hånden til en rose.De grønne blade er lavet i en form købt hos Specialkøbmanden.Jeg sakser lige opskriften på chokoladekagen ind her.
Chokoladekage :

- 465 g blødt smør
- 660 g. sukker
- 2-4 spsk. vaniljeekstrat (evt.vaniljesukker)
- 6 æg (som har stuetemperatur)
- 400 g. hvedemel
- 320 g.god kakao
- 2 tsk. natron
                                                               - 2 tsk. bagepulver
                                                               - 100 g. god mørk chokolade 55% knapper eller andet chokolade,der er hakket i mindre stykker.
- evt. hakkede nødder fx. pecan nødder.6 dl. kærnemælk.
Sådan gør du ......Blødt smør,sukker og vaniljeekstrat piskes samme i skål med håndmixeren til det er rørt sammen.Æg tilsættes og piskes sammen.Hvedemel,kakao,natron og bagepulver blandes i skål for sig.
Opskriften passer til en rund form på 30 cm og 7½ cm dybe....Bages i almindelig ovn ved 180 grader (ikke varmluft) i ca. 1 time og 40 minutter.
Opskriften passer også til to runde forme på 20cm og 7½cm dybe.Bages i alm.ovn ved 180 grader (ikke varmluft) i 1 time og 20 minutter.

Du skal være opmærksom på, at kagen hæver meget. Så undgå at fylde dejen helt op til kanten af formen.
Ellers ligner det en vulkan i udbrud og du har chokolade kage..dryppende ud af ovnen...Tro mig..det er noget værre griseri... ;)

Min første chokoladekage med smørcrem og indfarvet fondant.Lidt svært at rulle fondanten ud.Men,man skal bare øve og øve...så pludselig er koden knækket og man kan..Jubii. Roserne er formet i hænderne.Det skal ikke være for varmt, der hvor du står og ruller fondanten ud.

Et forslag til weekendmad,som ungerne også holder af. (Der bliver 6 kæmpe burger ud af 1 kilo filet).
Kunne være Pulled Pork,som langtidssteger i ovn.
Du skal købe 1 kilo nakkefilet eller mere.Bilka har nogle gode stykker.
Saltlage:

• 2 liter vand
• 120 ml salt = (1,2dl)
• 100 ml sukker =(1dl)
• 3 laurbærblade (behøves ikke)

Krydderiblanding:

• 1 spsk. salt
• 3 spsk. paprika
• 4 spsk. brun farin
• 2 spsk. barbecuekrydderi
• 1 spsk. hvidløgspulver (behøves ikke)
• lidt sort peber eller cayennepeber.

Start med at lave saltlagen ved at røre salt og sukker ud i vandet til det er opløst.Tilsæt måske laurbladene og kom kødet i lagen.Sættes i køleskabet i 10-12 timer.Evt.natten over.
Bland herefter alle ingredienserne til krydderiblandingen.Gnid dem ind i kødet og lad det stege i en 100 grader varm ovn indtil stegetermometeret viser 95 grader.Jeg skruede temperaturen op på 110 grader,fordi jeg synes,det gik for langsomt (gab).....ca.12 timer i ovnen og kødet er lige til at pille fra hinanden med 2 gafler.
Jeg serverede kødet i burgerboller med hjemmelavet coleslaw...Du kan jo også bare putte rødkål og agurkesalat i. Eller koge små kartofler med skræl på og lave en lækker brun stegesovs.God fornøjelse og velbekomme.

                 



Sommeren er forbi og skoven falmer trint om land og vinteren trænger sig atter på.Hver årstid  sin charme.Når kulden trænger sig på er det stege,bage og hyggetid her i huset med venner og familie indendøre ved pejsen og stearinlysene tændte.Maden må gerne langtidsstege,så det dufter af mad i huset hele dagen.Mest i weekenderne,hvor tiden findes.
Når det store kastanjetræ smider bladene og de fine kastanjer ligger smukt på jorden,skal der laves kastanjedyr med ungerne.Samles blade i forskellige afskygninger,som tørres og trækkes på en sytråd og hænges op som pynt på fordøren.